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【魅力安中】幸福餐厅

党办室供稿

“民以食为天,食以卫为先。”学校有3000多名师生在学校餐厅就餐,餐厅服务质量的好坏,直接关系到师生的生活质量、健康质量,直接关系学子的健康成长,关系到学校的稳定和发展,也涉及到千家万户的幸福。为此,学校高度重视餐厅食品卫生管理工作,成立了以校长为组长,主管后勤的副校长、主管校园安全的副校长、主管文化建设的副校长为副组长,相关主任为组员的学校餐厅工作领导管理小组,且层层分解责任,牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想,实行全方位的管理和强有力的监督,为全校师生提供一流的服务,让学生满意,让家长放心。

餐厅管理讲求科学化、规范化、制度化。餐厅设有严密的岗位管理制度和全方位的监督机制。每位员工的岗位职责和食品卫生操作规程,都有明确的规定,对环境卫生、食品卫生和个人卫生也有详细的规定,做到了食品卫生管理有章可循,有规可依。比如检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案餐厅内部等都有专人负责且有具体标准,学校管理负责抽查,且通过师生的民意调查及时反馈到餐厅进行整改。

餐厅重视流程的强化管理。他们严格按规定把好进货关,如每天由管理员、厨师长、仓库保管员负责验货,采取看(生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等)、闻(有无异味等)方式把住进货关;把好操作规程关,加工严格按操作规程,每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上,去殘留农药或菜虫等,加工时不重复使用油料,加工储藏场所无关人员不得进出,做好食品留样;把好分餐关,食品分餐严格按食品卫生安全要求做到“三防”防酸变、腐烂、变质及污染,防毒,防疾病流行传染,坚持每餐餐具专人操作,采用物理消毒,并做好餐具的保洁工作,防止交叉污染,保证师生健康。 

 

餐厅强化服务意识,对员工严格管理。员工上岗前必须进行培训,学习相关的法律、法规和学校食堂的各项规章制度,提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识,坚持每周召开食堂管理人员会议,每个月食堂从业人员人自主学习三小时以上,并进行了阶段性考核,成绩不合格者不准上岗,并建立个人档案资料。通过岗前培训和加强学习,提高了从业人员的素质,深化了服务意识,提高了服务水平和质量,满足了师生的需求,为教学和学校发展提供了强有力的后勤保证。

在我们www.ca88666.com ,师生们一提起学校餐厅,都会赞不绝口,因为安平中学的餐饮条件全国一流,餐饮设备一应俱全,餐厅管理科学规范,餐厅服务无可挑挑剔,饭菜质量最好,标准最高,价格最低,服务最好,花色品种全,早餐100多个,中餐和晚餐近300个。为确保师生的健康,实行一周菜谱制,菜品搭配要符合营养要求,注重菜品的多样性,一周菜谱不重样。为了保证质量,我们还随时接受家长的监督,家长于子女在校的任何一天来到学校,都可以检查我们是否按菜谱安排菜品,也可以在食堂与子女就餐。

 

学校设有东西两个餐厅,其管理理念是“严格就是大爱”,服务宗旨是“为师生谋幸福,创安中新辉煌”,服务口号是:“讲文明,诚实守信,美味佳肴重质量;树形象,服务第一,热情周到为师生。”餐厅对内部员工坚持每天的定点例会制度,定期进行学习交流和总结表彰,还诚恳地向广大师生征集意见。安平中学的餐饮管理在千喜鹤集团华北地区综合考评中稳居第一名。能拥有如此的校园餐厅服务,真的是安中师生莫大的幸福。

(图 张偶  文 文磊)

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